Domaine Jean Fournier - Marsannay Cuvée Saint Urbain Blanc - 2021
Prezzo normale
€37,00
Tasse incluse.
Ritiro disponibile presso Dives Vinum - Wine Shop
– Default Title
-
Dives Vinum - Wine Shop
+393275351751Via Giuseppe Mazzini 33
Interno 57
20099 Sesto San Giovanni MI
Italia
- Chardonnay
- 13% - Vigne di 10/55 anni
-
Dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a una pressatura lunga, che dura tra le 3 e le 5 ore, per estrarre il mosto in modo delicato
- La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in tonneaux di 600 litri, utilizzando lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti, enzimi o lieviti selezionati. Il mosto viene leggermente decantato a freddo per 12/24 ore prima della fermentazione
- Il vino matura per 12 mesi in fusti di 600 litri, principalmente demi-muids, con una piccola percentuale di legno nuovo (circa il 10%). Durante l'affinamento, non vengono effettuati batonnage, per preservare la freschezza e la purezza del vino. Successivamente, il vino riposa per 4–6 mesi in acciaio inox, per stabilizzarsi e sviluppare ulteriormente la sua finezza
-
Marsannay - Borgogna/Cote de Nuits, Francia
