Flavio Roddolo - Barbera d'Alba - 2010

Per garantire la condivisione: massimo un pezzo a cliente.
"Prendete e bevetene tutti" cit.

• Barbera 
• 13,5% - Vigne di 10/70 anni 
• Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza uso di lieviti selezionati, chiarifiche o filtrazioni
  
• Le uve sono diraspate e pigiate, con macerazione prolungata in acciaio – generalmente 14‑16 giorni, con rimontaggi moderati per estrarre tannini e colore ma preservare eleganza
  
• Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino resta a lungo in botti grandi di rovere (barrique vecchie, usate da produttori che dopo 3‑4 anni le cedono), privilegiando la traspirazione sul contatto legno/vino
  
• L’affinamento prosegue per un tempo molto esteso, spesso oltre i disciplinari, fino a oltre 12–14 mesi, talvolta anche due anni, prima dell’imbottigliamento
• Monforte d'Alba - Piemonte/Langhe, Italia