Flavio Roddolo - Dolcetto d'Alba - 2017

Per garantire la condivisione: massimo un pezzo a cliente.
"Prendete e bevetene tutti" cit.

• Dolcetto
• 14% - Vigne di 10/70 anni 
• Le uve sono vendemmiate a mano e vinificate secondo pratiche artigianali
  
• Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox, senza uso di lieviti selezionati, senza chiarifiche né filtrazioni
  
• La macerazione dura circa 15 giorni, con rimontaggi controllati che estraggono colore e tannini con eleganza
  
• Dopo la fermentazione, il vino riposa in barrique usate per un periodo prolungato: in genere oltre 12 mesi, talvolta fino a 18 mesi
  
• Successivamente imbottigliato senza filtrazione né chiarifica e con ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione
• Monforte d'Alba - Piemonte/Langhe, Italia