Flavio Roddolo - Langhe Bricco Appiani - 2011
Prezzo normale
€45,00
Tasse incluse.
Ritiro disponibile presso Dives Vinum - Wine Shop
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Dives Vinum - Wine Shop
+393275351751Via Giuseppe Mazzini 33
Interno 57
20099 Sesto San Giovanni MI
Italia
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo
- 14,5% - Vigne di 10/70 anni - 550 mt slm
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La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, senza uso di chiarifiche o filtrazioni; Roddolo predilige lunghi contatti con le fecce per estrazione di struttura e aromi
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Anche se non sono specificati tempi di macerazione per l’annata 2011, il processo è stato descritto come “tradizionale”, con fermentazione in acciaio e poi lungo affinamento in botti grandi: solitamente ciò implica macerazioni prolungate (approx. 2–3 settimane) con rimontaggi moderati sulle bucce per estrarre tannini e colore in modo equilibrato e rispettoso del frutto
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Il vino ha subito un affinamento prolungato in botti grandi di legno usate, per garantire ossigenazione lenta e maturazione dolce ma costante del vino senza sovrastare il frutto con aromi di legno nuovo
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Flavio Roddolo imbottiglia i vini solo quando ritiene che siano realmente pronti, a volte anche dopo più di 10 anni dalla vendemmia
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Monforte d'Alba - Piemonte/Langhe, Italia
