Flavio Roddolo - Nebbiolo d'Alba - 2015

Per garantire la condivisione: massimo un pezzo a cliente.
"Prendete e bevetene tutti" cit.

• Nebbiolo
• 14,5% - Vigne di 10/70 anni 
• Fermentazione spontanea in acciaio inox, utilizzando solo lieviti indigeni
  
• Si praticano macerazioni sulle bucce fino a 30 giorni, con rimontaggi e pigeages modesti per estrarre struttura e tannini mantenendo eleganza
  
• Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino affina in barrique vecchie esauste per circa 14 mesi, dove il legno svolge principalmente funzione di respirazione più che di apportare aromi
• Monforte d'Alba - Piemonte/Langhe, Italia