Il Pendio - Momi Metodo Classico Pas Dosé - 2018
Prezzo normale
€55,00
Tasse incluse.
- Pinot Bianco
- 12,5% - 1g/l - 420–450 m slm - La vinificazione prevede pressatura diretta in bianco, senza alcun contatto con le bucce
-
Il vino base riposa in acciaio per circa 8 mesi sulle fecce fini, spesso con batonage frequente per mantenere vivaci aromi e struttura
- La presa di spuma in bottiglia (metodo classico) dura circa 55–60 mesi
- Il remuage viene fatto manualmente bottiglia per bottiglia, e la sboccatura è eseguita à la volée
-
Al momento della sboccatura, si utilizza esclusivamente lo stesso vino base affinato sui lieviti per il rabbocco, senza introduzione di vino più giovane
- Monticelli Brusati - Franciacorta, Lombardia
