Novaia - Valpolicella Classico - 2024
Prezzo normale
€10,00
Tasse incluse.
Ritiro disponibile presso Dives Vinum - Wine Shop
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Dives Vinum - Wine Shop
+393275351751Via Giuseppe Mazzini 33
Interno 57
20099 Sesto San Giovanni MI
Italia
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Corvina, Corvinone, Rondinella
- 11,5% - Vigne di 15 anni - 250/400 mt slm
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Dopo diraspatura e pigiatura delicata, si procede con una macerazione pre-fermentativa a temperatura controllata, seguita da fermentazione (7–8 giorni) in serbatoi di acciaio e in parte in conche tronco-coniche di legno
- La fermentazione viene svolta con lieviti indigeni e include lavorazioni giornaliere con rimontaggi e delestage. Si completa con fermentazione malolattica in acciaio, batonage sulle fecce fini e micro-ossigenazione
- Il vino affina per 10 mesi in acciaio, seguito da 2 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
- Marano di Valpolicella - Valpolicella/Veneto, Italia
