Partida Creus - XLA23 - 2023

Celler Partida de Creus è una piccola cantina concepita da Antonella Gerosa e Massimo Marchiori, situata in un capannone industriale ristrutturato con materiali riciclati. Soci e produttori di Slow Food, applicano questa filosofia alla vigna, rispettando al massimo la natura e recuperando antiche tradizioni nelle terre che coltivano.
Celler Partida de Creus possiede piccoli appezzamenti con un sesto d'impianto stretto, evitando così il lavoro meccanico invasivo, e insieme all'assenza di trattamenti chimici, enfatizzando i cicli biodinamici e le fasi lunari, danno come risultato una produzione molto limitata di uve di eccellente qualità biologica.
 Partida Creus Xarel·lo Ancestral è un vino spumante prodotto con il metodo ancestrale, con Xarel·lo di vigneti propri situati su terreni argilloso-calcarei.
La vendemmia è manuale. Una volta in cantina e dopo una pressatura diretta, fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti autoctoni. Termina la fermentazione in bottiglia, riposando sui propri lieviti fini per un minimo di 10 mesi. Senza solfiti aggiunti.

Bonastre - Spagna