Vigneti e suolo: circa 9,5 ha sui depositi alluvionali del Campo Rotaliano; pergola trentina e Guyot, circa 4.500 ceppi/ha, età media indicata 30 anni.
Vinificazione: diraspatura delicata senza pigiatura; secondo l’annata fino al 30% di raspi interi, macerazione di 10-15 giorni e fermentazione spontanea in vasche di cemento da 15-40 hl.
Affinamento: 12 mesi tra cemento e botti di rovere da 20-40 hl.
Dati tecnici: resa media 63 hl/ha; solforosa totale 35 mg/l; circa 70.000 bottiglie.
Origine: Mezzolombardo, Trentino-Alto Adige, Italia.
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