Bastian Wolber - Mont Poulain - 2023
Prezzo normale
€90,00
Tasse incluse.
Ritiro disponibile presso Dives Vinum - Wine Shop
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Dives Vinum - Wine Shop
+393275351751Via Giuseppe Mazzini 33
Interno 57
20099 Sesto San Giovanni MI
Italia
- Pinot Noir 100%
- 12,5% - AOP Coteaux Bourguignons
- Vinificazione 100 % a grappolo intero. Fermentazione con lieviti indigeni, durata di circa 3 settimane. Macerazione carbonica in vasca, con estrazione volontariamente minima: si bagna il cappello d’uva con secchi, e piccole pigiature con i piedi verso fine fermentazione. Nessuna chiarifica o filtrazione, aggiunta minima di solforosa solo all’imbottigliamento.
- Affinamento per 10–12 mesi in botti usate da 228 L e/o 350 L. Successivamente assemblaggio in vasca per circa 1 mese prima dell’imbottigliamento. Solforosa totale mantenuta inferiore ai 10 mg/l circa.
- Mercurey - Côte Chalonnaise, Borgogna, Francia
