Una Oude Geuze tradizionale non zuccherata e non filtrata di Lembeek. Una volta all'anno a Brouwerij Boon viene prodotta una miscela di diverse grandi botti di Lambiek di 3 anni, prodotta appositamente per la fermentazione e con un alto grado di fermentazione. Dopo una maturazione da 6 a 12 mesi in bottiglia, questo dà vita ad una speciale "Oude Geuze" da 8% di alcool.
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