Capovilla - Distillato di Lamponi Selvatici

Per garantire la condivisione: massimo un pezzo a cliente.
"Prendete e bevetene tutti" cit.

• Lamponi Selvatici
• 41% - 50cl 
  
• Il lampone è il frutto di bosco che mantiene tutte le promesse fatte ai sensi: coinvolge gli occhi con il colore, il naso con l’intenso profumo e il gusto con il sensuale aroma vellutato in bocca. Per il nostro distillato utilizziamo lamponi selvatici provenienti dalle foreste dell’Est Europa. Qui i boschi vengono tagliati ogni 40-50 anni e, finché non ricrescono le piante, si sviluppano delle meravigliose distese di frutti spontanei, di cui siamo felici di approfittare grazie alla collaborazione con una cooperativa che ce li spedisce nelle annate favorevoli. Anche in questo caso la resa è molto bassa: servono circa 50 chili di lamponi per produrre un litro ma il distillato che otteniamo è straordinario. Un concentrato di lamponi arricchito dalle note di fermentazione che lo rendono ancor più profondo e complesso.
  
• Distillazione doppia in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria
• Riposo in contenitori di acciaio inox per tutto il tempo necessario
• Diluizione con acqua di sorgente del massiccio del Grappa
• Rosà - Veneto, Italia