Capovilla - Distillato di Prugnolo Gentile

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"Prendete e bevetene tutti" cit.

• Prugne
• 41% - 50cl 
  
• Lo possiamo definire il capostipite di tutte le prugne e susine che conosciamo.
  É un arbusto molto spinoso che cresce spontaneo in avvallamenti, fossi o ai margini di terreni agricoli e la cui raccolta è molto impegnativa. Non viene consumato come frutto fresco perché molto tannico, astringente e allappante, ed è chiamato così per le sue proprietà di lassativo “gentile”. Ma si tratta di un frutto che distillato diventa davvero eccezionale.
  Uno spirito che richiama sotto ogni aspetto l’aroma delle prugne classiche ma con una concentrazione decuplicata: al naso intensi aromi di mandorla tostata, con un fruttato misto prugne-susine mature, in bocca conferma del frutto con forte nota di marzapane. Perfetto dopo il caffè o con un buon cioccolato.
  
• Distillazione doppia in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria
• Riposo in contenitori di acciaio inox per tutto il tempo necessario
• Diluizione con acqua di sorgente del massiccio del Grappa
• Rosà - Veneto, Italia