Domaine Danjou Banessy - La Truffière Blanc - 2023

Per garantire la condivisione: massimo un pezzo a cliente.
"Prendete e bevetene tutti" cit.

•  Carignan gris
  
• 12% - Vigneti su suoli di schisto, allevati ad alberello, con vigne spesso centenarie
• Seduta di pressatura lenta e delicata dell’uva intera, seguita da una infusione leggera, senza estrazioni meccaniche, ma solo un "mouillage" del cappello con il proprio succo
• Fermentazione esclusivamente spontanea con lieviti indigeni, senza acidificazione né chiarifiche
• L’affinamento avviene per circa 20 mesi in barrique usate, garantendo intensità e cremosità strutturale senza sovraestrazione
• Espira de l’Agly - Roussillon, Francia