Vinificazione essenziale e rispettosa della materia prima. Le uve fermentano spontaneamente con grappoli interi in vasche aperte d’acciaio, restando a contatto con le bucce per circa due settimane. La malolattica avviene naturalmente e il vino matura tra acciaio e cemento fino all’imbottigliamento estivo. Nessuna filtrazione o chiarifica e nessun additivo enologico, se non minime quantità di solfiti quando necessario.
Montelupo Albese - Langhe - Cuneo
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