Un vino fermo quotidiano, la nostra versione di Novello. Ci piace berlo con le castagne in autunno.
Uve raccolte a mano in bins di 250 kg forati. Diraspatura, macerazione in semicarbonica in vasca in cemento, svinatura con pressatura soffice. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. 6 mesi di affinamento in acciaio cemento, 12 mesi di bottiglia.
Etichetta realizzata da Elena Pagliani
Carpi - Emilia Romagna, Italia
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