Spumante rosé metodo classico da uve provenienti da Monticelli Brusati. Vendemmia 2020 con pressatura soffice e breve macerazione sulle bucce. Fermentazione alcolica e rifermentazione in bottiglia secondo metodo tradizionale. Affinamento sui lieviti fino a sboccatura novembre 2025. Nessun dosaggio. Produzione artigianale con interventi minimi.
Dégorgement viene effettuato manuelmente à la volée, senza congelamento artificiale. Non si aggiunge alcuna liqueur d’expédition: il rabbocco avviene esclusivamente con lo stesso vino affinato sui lieviti
Monticelli Brusati - Franciacorta, Lombardia
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