• 2009 - Jacques Selosse - Millésime Extra Brut - Deg. 29/01/2020
  • 2009 - Jacques Selosse - Millésime Extra Brut - Deg. 29/01/2020

2009 - Jacques Selosse - Millésime Extra Brut - Deg. 29/01/2020

€1.500,00
Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
  • Chardonnay
  • 12,8% - 3g/l - Premier Cru
  • La viticoltura segue principi biodinamici, con viti allevate su suoli calcarei, densità elevate e vendemmia manuale a piena maturazione
  • Il mosto è fermentato esclusivamente in barriques borgognone usate, con lieviti indigeni e minima solforosa. Non è previsto alcun chiarifica né filtrazione prima della presa di spuma
  • Come da tradizione Selosse, non si pratica macerazione sulle bucce: solo mosto fiore fermentato in legno per esaltare purezza e finezza
  • Dopo la fermentazione alcolica e malolattica spesso spontanea, il vino affina in barriques e foudres per almeno 36 mesi sui lieviti prima del dégorgement
  • Segue un ulteriore riposo in bottiglia. Per il Millésime 2009, l’affinamento complessivo ha superato i 4 anni
  • Avize - Champagne/Cote des Blancs, Francia