Sangiovese, Moscato d’Amburgo, Ciliegiolo, Bonarda, Merlot e altre varietà non conosciute
12% - Vigne di 40/80 anni - 400/700 mt slm
Fermentazione in mastello con macerazione di 15 giorni, affinamento in acciaio. Da fermentazione spontanea, non ha subito nessuna forma di filtrazione o stabilizzazione. Rifermentazione in bottiglia nei mesi di novembre e dicembre con mosto proprio. Da un’annata più calda e siccitosa della media, con poco più alto del solito ma con una effervescenza molto più lieve del solito, che permette però al vino di esprimersi al meglio.
Da un’annata più calda e siccitosa della media, con poco più alto del solito ma con una effervescenza molto più lieve del solito, che permette però al vino di esprimersi al meglio.
Careggine - Toscana/Garfagnana, Italia
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