2023 - Oenosapiens - Revolution - Magnum

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Malbec
12% – Vigne di 30 anni - 250/350 mt slm
Diraspatura totale dei grappoli e macerazione a freddo per 2 giorni a temperature molto basse
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche d’acciaio a temperatura controllata
Estrazione leggera mediante rimontaggi e infusione
Fermentazione malolattica completata e affinamento di 6 mesi in acciaio
Cahors, Valle del Lot - Occitania, Francia
Negociant