Metodo classico rosato da uve 100% Merlot, coltivate sui suoli calcarei dei nostri vigneti ai piedi della Concarena. 90% proviene da una prima vendemmia a inizio settembre, per ottenere una spiccata acidità. 10% da una seconda raccolta a inizio ottobre, per conferire colore e profumi di fragole e piccoli frutti rossi. Lavorazione secondo il metodo classico. Prima fermentazione spontanea. Tiraggio giugno 2024. Sboccatura a fine ottobre 2025, giunti ormai a 18 mesi sui lieviti. Dosaggio in sboccatura molto basso (4g/l zucchero) per mantenere tensione e verticalità.
Cerveno - Val Camonica/Lombardia, Italia
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