Santa Maria La Nave - Calmarossa Etna Rosso - 2019

€68,00

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Quantità:

Ritiro disponibile presso Dives Milano

Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15%
14% - Vigne centenarie con parte pre fillossera - 800 mt s.l.m. 
Fermentazione in serbatoi inox a temperatura controllata (~26 °C), con lieviti indigeni
Macerazione circa 3 settimane sulle bucce con rimontaggi e follature giornaliere
Al termine, svinatura, pressatura delle vinacce e fermentazione malolattica in acciaio a 18 °C 
9 mesi in barriques di rovere francese, usate, per preservare la mineralità naturale senza sovrastare l’espressione varietale 
Successivi 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione
Sicilia/Etna, Italia