Nel 2022, Enrico Togni ha incontrato i fratelli Bombana, Umberto e Claudio, accomunati dalla stessa passione per il vino. Claudioha fatto da tramite con Umberto, chef del ristorante 8½ Otto e Mezzo di Hong Kong, unico italiano con tre stelle Michelin fuori dall’Italia. Questo vino celebra proprio questa unione tra innovazione e radici italiane
Selezione di vecchie vigne. Fermentazione spontanea in legno a bacca intera. Macerazione di 6 mesi
Affinamento in Legno e poi 1 anno in bottiglia
Boario Terme Loc. Erbanno - Lombardia/Val Camonica, Italia
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